מה יכול להקפיא את החורף – 20 מתכונים של כפור הביתה במקפיא

אילו פירות וירקות יכולים להיות קפואים בחורף במקפיא? הטוב ביותר ביתי מתכונים פרוסט. פרוסט לחורף ירקות, פירות יער, פירות, ירקות ומוצרים מוגמרים למחצה – כל הסודות של כפור מן הבעלים הטובים ביותר – על מגזין ליידי.Com

לאחר הסבתות והסבתות שלנו היו מתכוננים לחורף, מלטפים ריבות וחמוצים. המקררים לא היו באותם ימים, אבל במרתף, בנוסף לשימור מזון ותפוחי אדמה, לא תתסברו דבר. כיום, המארחת לפתור את הבעיה של החסר עבור החורף בעזרת מקפיא (אם כי, כמובן, אף אחד לא בוטל ריבה וחמוצים).

אז, איך לעשות מניות במקפיא, ומה לספק?

איך לבשל אספקה ​​כדי להקפיא?

אז, בחירת מניות ואת המספר שלהם, אנו עושים את הפעולות הבאות:

1. אנו בוחרים מוצרים באיכות גבוהה, הסרת כל האשפה, העלים, זנבות, פירות יער או ירקות מפונקים.
2. בזהירות לכבדנות מניות (משוער. – לאחר הקפאה, זה יהיה בלתי אפשרי לשטוף אותם) ואנחנו חייבים לייבש על המגבת. איך לשטוף פירות, ירקות וירוקים?
3. הבא יש לנו 2 אפשרויות. 1 – עדיף: ירקות פרוסים (או גררגיות) ירידה על המזרן ssympy, לכסות את הסרט ולהסתתר במקפיא. לאחר מקפיא מניות, אתה כבר יכול לפזר אותם במיכלים או חבילות. 2 דרך: מיד פיזור על חבילות ומכלים (מינוס – החסר יכול מקל).
4. מוצרים עם עור bunting, כמו גם מקומט או נפל – מיד בבישול, הם לא יכולים להיות קפואים (חיי מדף הוא נמוך מאוד).
5. לא ניתן להסיר את העצמות מגרגרים נבחרים, אבל זרעים ופירות בירקות – בהכרח.
6. Blanching יעזור להרוס חיידקים על עתודות שלך ולהאריך את הרעננות של כפור. כדי לעשות זאת, להביא את המים בסיר לרתיחה, ואז, לאחר שאיבד את האש, להשמיט בו מסננת עם החסר בזמן מסוים (כ. – כל ירקות יש פעם אחת blanching, מ 1 עד כמה דקות.). הבא מגניב את workpiece וייבוש.

מתכונים של זלנוזה גרין

כמעט כל ירקות, למעט, אולי, סלט, לאחר הקפאה שומרת על כל ויטמינים, ארומה וצבע. אנחנו קונים בזול בקיץ, אנחנו מקבלים טרי בחורף (לאחר defrsting) לגדול לארוחת צהריים. נוח, רווחי, שימושי.

• פטרוזיליה (כמו גם שמיר וקינזה). אנחנו נשבענו, ספוגים במסננת לשים באגן עם מים קרים, אחרי חצי שעה אנחנו מוציאים את המסננים, לשטוף את הירוקים מתחת לעגלה, אנחנו מסירים את הכל יותר מדי, כולל השורשים, מיובשים על המגבת כמה שעות , מעת לעת לנער את הקורות. לאחר מכן, לחתוך את הירוקים ולהתייחס חבילות, להסיר אוויר ממנו, להסתתר במקפיא. אתה יכול להוסיף קורות שלמות.
• סלט. עדיף לא להקפיא אותו בדרך הרגילה (לקרוא לעיל), אבל יש שיטה שבה הטופס ואת הטעם לא אבודים. כביסה ומיובש על ידי סלט, זה צריך להיות עטוף בסכל מול המקפיא.
• שעועית לוביה. אנחנו רק לוקחים יורה צעירים, לשטוף, לחתוך את הפירות, לחתוך לחתיכות. יתר על כן – על פי תוכנית הקפאה של פטרוזיליה.
• רִבָּס. אנחנו לוקחים גבעולים צעירים עסיסיים, להסיר את העלים, ביסודיות, אנחנו מסירים את סיבים גס, לחתוך. הבא – על פי התוכנית.
• ריחן. בחר צמח טרי עם גבעולים רכים, לשטוף, להסיר את הגבעולים, יבש, מרוסק בלנדר (לא אבק על חתיכות), שמן זית להתיז, אנחנו מסירים לתוך מכולות.
• חוּמעָה. קח עלים טובים, שלי, לחתוך blanch 1 דקה. הבא, מגניב במסננת, יבש ולאחר מכן על פי התוכנית.

יכול להיעשות מגוון מירוקים (בחורף זה יהיה נחמד מאוד לעזוב אותה בבורג).

• בנוסף לחילומים של ירק נטוש היטב בחבילות, יש שיטה נוספת: אנחנו לוקחים תבניות לקרח, ירקות דק מתפוררים, לטבול אותו בטפסים, למלא אזורים חינם עם שמן זית או מים. לאחר הקפאה, לשלוף את הקוביות הירוקות שלנו ואת התרוקן על התוכנית הרגילה – מנות או תיבות. את האפשרות המושלמת עבור מרקים ורטבים (להוסיף אותם בסוף הבישול).

זכור את החלק! לספק ירקות על ידי חבילות, כך שאתה לא צריך להפשיר את כל האריזה הגדולה. כלומר, חלק.

אגב, דרך נוחה מאוד – מתפורר דק ירקות ואריזה בצינור צר פוליאתילן (המקום אינו לכבוש הרבה, ואת הצינור הראשון הוא מספיק עבור צלחת אחת).

להקפיא גרגרי פירות

כדי ליצור את הבילנטים האלה גם יש משלהם תַקָנוֹן:

1. אנו משתמשים במקום חבילות מיכלי פלסטיק.
2. Billets ממוקמים עבה ככל האפשר, כך פחות אוויר נשאר במיכל.
3. חייב להיות בטוח כפור שלי ביסודיות על ידי בילט, להניח אותם בשורה אחת על מגבת (לא חבורה!).
4. אם העצמות לאחר הפשרה, אתה מתכנן לשלוף, ואז לעשות את זה מיד – שמור את הזמן שלך, ואת עוצמת הקול יגדל.
5. פירות נפרדים ריסוס מיץ לימון כדי להרחיב את הרעננות שלהם.
6. אנו בוחרים רק פירות בוגרים, להסיר את העלים, כמו גם מוצרים עם ריקבון, נזק, overripe ואת המזל.
7. אם פירות יער ופירות – מהאתר שלך, הוא מרוכז לחלוטין מ 2 שעות לפני הקפאה.

אפשרויות מקפיאים:

• Rosychy. אנחנו הראשונים מפזרים את פירות יער על המזרן, להקפיא, ואחרי 2 שעות הם מתייחסים להם את Kulets או מכולות של חלק. אפשרות אידיאלית עבור פירות יער, «אותיות».
• מאסי. פשוט להירדם בחלק חבילות להקפיא (כ. – דובדבן, דומדמניות, חמוציות, Smorod, וכו '.).
• בסנה. במיכל, אנו משקפים את פירות יער, להירדם סוכר, ואז שכבת פירות יער, שכבת חול ולא.ד '. הבא, לשים במקפיא.
• בסירופ. Scheme – כמו בפסקה הקודמת, רק במקום חול לקחת סירופ. מתכון פשוט: 1 עד 2 מ '(סוכר / מים). או למלא עם מיץ (טבעי – מ Berries או פירות).
• פירה או מיץ. אנו מכינים את השיטה הרגילה (אנו נושאים בבלנדר או באמצעות Juicer), להוסיף שק / חול, לערבב ביסודיות, להתפשט בחלק הטנק.
• שיטת הקפאה נוחה – בבריקטים (כדי לחסוך מקום בהיעדר מכולות). שמנו את פירות יער בחבילה, ואז אנחנו נמוכים בטופס (קופסה קצוצה מתחת למיץ, למשל), ואחרי הקפאה, לשלוף ולשים במקפיא ללא צורה.

דף הבית ירקות קפואים ופטריות

מומלץ מאוד לפני פרוסט להפוך את billets שלך. לפחות זוג דקות, כך שהירקות נותרו גס.

• קישואים, חצילים. שלי, יבש, לחתוך לקוביות, לקפל לתוך חבילות. אם billets עבור טיגון: לחתוך מעגלים, לפרוש על המזרן, פוליאתילן העליון ו 1 שכבת, ואז שוב פוליאתילן ועוד 1 שכבת. לאחר הקפאה, אתה יכול להוסיף אותם חלק על ידי חבילות.
• ברוקולי. אנחנו עושים את העבודה הזאת באמצע הקיץ. בחר inflorescences צפופה ובהירים ללא כתמים וצהוב. ספוג מלח מוצק במשך חצי שעה (כ. – כדי לנהוג חרקים), לשטוף, להסיר גבעולים הדוקים ועלים, לחלק על inflorescences, blanch 3 דקות., כאלה ולאחר מכן על התוכנית הרגילה. באופן דומה, אנו מבשלים גם כרובית.
• אפונה. זה קפוא מהר ככל האפשר לאחר איסוף. ניקוי מן תרמילים, 2 דקות blanched, יבש, להקפיא.
• פלפל בולגרי. שלי, אנחנו מנקים זרעים, יבש, אנחנו נקיים חבילות.
• עגבניות. אתה יכול לחתוך אותם עם מעגלים (כמו קישואים) או, אם זה דובדבן, להקפיא את כל. העור יש להסיר.
• גזר. שורשים אלה יכולים להיות מקפיאים על ידי 2 דרכים. שלי, נקי, 3 דקות blanched, ואז לחתוך או לשפשף על פומפיה.
• פטריות. מכונה במשך 2 שעות, לשטוף, לחתוך יותר מדי, לחתוך (כ. – אם פטריות גדולות), ייבוש, מול החלק. אתה יכול גם לטגן את הפטריות קצוצות על מוט / שמן, ולאחר מכן להקפיא (הזמן של ההכנה שלהם יהיה קצר יותר).
• תערובת ירקות. איסוף קבוצה כזו עבור הקפאה, המחאה הראשונה – מה ירקות צריך להיות איזון, ואיזה לא. לאחר שטיפה, ייבוש וחיתוך, מערבבים אותם על ידי חבילות.

מתכונים פרוסט חצי מוצרים מוגמרים

טכניקות פשוטות כגון הקפאה של מוצרים מוגמרים למחצה יהיה שימושי מאוד ברגעים של ביקורים פתאומיים של האורחים, או כאשר אין לך זמן במשך 2 שעות עומד על התנור.

מוצרים מוגמרים למחצה יכול להיות כל (הכל תלוי בהתמכרות ופנטזיה):

• בָּשָׂר. אני חותך אותו כפי שהוא יהיה צורך בעת בישול (קש, קוביות, חתיכות), ואנחנו נקיים חבילות.
• בשר טחון. אנחנו עושים את זה בעצמך, לפרוש את החלק (על טמפל, cutlets, וכו '.), להסיר. אתה יכול מיד formater או cutlets, להקפיא על הסרט (על המזרן), ולאחר מכן להסתתר לתוך חבילות (בלחם זה נשפך לאחר הפירוט!). כופתאות / מאנטה יכול גם להיעשות מיד.
• דג. לנקות את הקשקשים שלה, עבד, מופרדים על פילה או על סטייקים, להסיר לתוך מכולות.
• ירקות מאודים. שיכור, לחתוך, יבש, להסיר לתוך מכולות. בנוחות כאשר אתה צריך לעשות במהירות סלט בערב – אתה רק צריך להפשיר מוצרים מוכנים תנור מיקרוגל. אתה יכול גם לטגן אותם ולהסיר אותם לתוך צנצנת הזכוכית עם מכסה (תדלוק עבור מרק, למשל).
• פנקייקים. מנות רבות מועדפות. אופים פנקייק, מלית לפי הטעם (עם בשר, עם גבינת קוטג 'או עם כבד), להקפיא במיכל.
• Garniirs. כן כן, והם יכולים גם להקפיא! מאוד נוח כאשר אין זמן או כל המבערים עסוקים, והמשפחה מחכה לארוחת ערב. בישול אורז (Perlovka, יוונית), מגניב, לקפל לתוך המיכל.
• פירה של פירות וירקות ואת יחסי ציבור.

אף אחד לא יטען כי workpieces יהיה מאוד להקל על החיים. אנחנו מבלים כמה שעות שבת על הכנת מניות – ואז לא סובלים שאלה – מה לבשל, ​​והיכן להגיע כל כך הרבה זמן פנוי.

הדבר היחיד אולי הבעיה היא מקפיאים קטנים. אפילו בגדול «סורוב» מקררים בדרך כלל יש מקסימום של 3 תאים במקפיא. ואת מלאי עבור החורף עם שטח כזה נדיר, כמובן, זה מאוד קשה. כיצד לבחור את המקרר הנכון לבית?

אופציה מושלמת – מקפיא גדול נפרד. דבר מאוד שימושי בבית כאשר יש לך משפחה גדולה, ואתה מבלה את רוב הזמן בעבודה.

אתר מגזין ליידי.Com תודה לך על תשומת הלב שלך למאמר! זה יהיה נחמד מאוד אם אתה חולק את המתכונים שלך הביתה פרוסט ומוצרים מוגמרים למחצה בהתגלות להלן.