הייתי הולך לבשל – היתרונות והחסרונות לבשל, קונדיטוריה, תכונות של עבודה וקריירה
איפה וכיצד לקבל מקצוע קונד קונדיטוריה, שף? היתרונות והחסרונות של העבודה של הטבח, המוזרויות של הקריירה וחיפוש עבודה. שכר של טבחים וחובות מקצועיות – הכל על המקצוע ועבודה של השף לקרוא על מגזין ליידי.Com
אחד המקצועות המבוקשים ביותר בעולם. ורלוונטי תמיד ובכל מקום. וגם כאשר פעמים של רובוטיזציה מוחלטת, המתואר ברומנים פנטסטי, עדיין יהיה צורך חשוב וחשוב. מה, ואנשים רוצים לאכול כל יום. ובוודאי טעים בבטחה.
האם זה שווה ללכת למאפה טבחים, ומה לצפות לעבודה העתיד הבורא של יצירות מופת קולינרי?
תכונות של עבודת השף
פעילות השף שונה מחובות השף הרגיל.
המשימה של צ'יף – הכן את הכלים הרצויים בסכום הנכון עבור זמן מסוים.
נראה כי אותה משימה היא כי הטבח הרגיל, אבל הראשי יש גם ..
- לארגן מזון ללא הפרעות.
- סדר מוצרים, לתקשר עם ספקים.
- לשלוט על העבודה של המשלוחים מטענים ולהפחית את העלות של רכישת טובין.
- לשלוט על תהליך הבישול והתאימות בנורמות.
- בצע תפריט, שנה אותו לפי הצורך.
- לשלוט על החזרת הכלים (לעתים קרובות).
- אינטראקציה עם צוות.
- לפתור קונפליקטים עם מבקרים אם הם נשארים אומללים עם המנה המסודרת.
- להחזיק שיעורי מאסטר במסעדה.
- ללמד עוזרי.
היתרונות והחסרונות מבשלים מקצוע
עם המילה «לְבַשֵׁל» כמה לדמיין את הגיבור של הסדרה «מִטְבָּח», אשר מעגלים סביב עוזריו, מנסה כלים ומקבל משכורת גבוהה, ואחרים – בחור עני במטבחון של קפה זעיר, ששכרם אינם מספיקים לכריך קוויאר בכל בוקר.
ללא קשר לרעיונות שלנו, היתרונות והחסרונות של שניהם זהים.
יתרונות:
- אפשרות של צמיחה קריירה.
- מקצוע לשרוד.
- הכנסה יציבה. במקרים מסוימים – מוצק מאוד.
פגמים:
- מאמץ פיזי ועבודה על הרגליים.
- להישאר קבוע בתנור – בחדר חם.
- מתח קבוע (הטבח צריך להיות קשוב מאוד, לאבד את המשמר הוא בלתי מתקבל על הדעת).
- אחריות חומרית.
- אחריות על התמונה ואת המוניטין של המוסד.
- לעתים קרובות – הדרישות המועילות של הרשויות.
- החובה היא להכין בדיוק מה דורש את הרשויות (אם רק המסעדה לא שייכת לבישול עצמו).
וידאו: קשיים מקצועיים מבשלים
מיומנויות מקצועיות ואיכות
מדי יום במסעדות ובתי קפה ברחבי העולם. עבודה רותח: מלצריות מאזן בין שולחנות עם מגשים, מדיחי כלים לשטוף, Bartenders לשפוך יחסי ציבור. הכינור הראשי מנגן טבח.
«חֲבִילָה» התכונות האישיות הנדרשות כזה עובד בעל ערך לא משתנה:
- הקשב והאחריות.
- זמינות של ניסיון וידע מסוים.
- אנרגיה, עליזות, חוסר בעיות בריאות, עם ריח, עם עמוד השדרה וכך.
- דיוק ומסודר. יש שף טוב תמיד מכסה המנוע עם נקי, ושרוולים על חלוק רחצה.
- זיכרון טעם.
- תיאום מעולה של תנועות.
- היכולת לעשות מיד כמה מקרים.
- יצירתי, נוכחות של פנטזיה.
איזה טבח צריך לדעת?
- יסודות הכנת מנות שונות.
- תכונות של המטבח במדינות שונות של העולם.
- הכנת טכנולוגיה של מנות.
- כללים לטיפול בטכניקה מודרנית.
כמו כן, הטבח צריך ..
- בצע החוצה «Modoy» בקייטרינג הציבורי.
- נווט במהירות את המאפיינים של מוצרים, תאימות שלהם, תכונות הבישול, ערך האנרגיה, ו.
- כל הזמן לפתח יצירתית להתחיל להיות מפורסם ולא מקבל את הטבח בחדר האוכל הקרוב ביותר.
התוויות נגד עבודה:
- בעיות של דמות דרמטולוגית.
- ומחלות זיהומיות או מדבקות.
- ראייה רעה וריח.
- אֶפִּילֶפּסִיָה.
- Phlebeurysm.
משכורת של טבחים וקריירה – האם אפשר להיות שף?
כאמור לעיל, מקצוע זה נשאר ביקוש בכל עת. ו, הכי נעים, יכול לשלוט בו, אם תרצה, כל אחד.
נכון, זה יהיה הרבה יותר קשה להשיג הצלחה (אם, כמובן, הטבח בחדר האוכל הוא לא הגבול של החלומות שלך).
- השכר הממוצע של השף הרגיל הוא 20000-50000 רובל, בהתאם למקום העבודה והאזור.
- השף כבר הקישור הגבוה ביותר, משכורתם מתחילה מ 50,000 רובל.
- הקרן העליונה של השכר מוגבל לאזור (או במדינה), כישרון, ידע של המטבח האירופי, היפני והצרפתית – זה יכול לבוא עד 300,000-500000 רובל.
וידאו: כיצד בפעם הראשונה כדי לקבל עבודה כמו שף ללא ניסיון והמלצות!
ומה קריירה?
הנה הכל לא כל כך פשוט.
לא, כמובן, אתה יכול לקבל בית קפה או מסעדה קטנה בזמן, אבל אתה לא יכול להשיג רמת שף מיד.
גם אם הבישול הוא התחביב היחיד שלך, ובמטבח אין לך שווה, כמו אמא שלך אומרת, אנחנו צריכים לעבוד יפה.
השף הוא עבודה קפדנית, שיפור עצמי קבוע, תשוקה אמיתית «מעומק מעמקיך» וכישרון טבעי.
לא למהר מיד «בגברות» – זה בלתי אפשרי. התחל בהדרגה – צעד אחר צעד, מן העוזר לבשל כדי לבשל, מן הטבח בבית קפה לבשל במסעדה קטנה ולא.ד '.
כל הזמן לשמור על קצב גבוה של עבודה, לרכוש מיומנויות חדשות, ללמוד את ההיסטוריה של המטבח של עמי העולם, ללכת לאירועים, לפגוש אנשים.
ולמצוא את ההזדמנות להיות שף עוזר – הוא יקבל את החוויה הנכונה וללמוד הרבה סודות.
איפה ללמוד לבשל?
כדי לקבל עבודה כמו טבח, תצטרך דיפלומה המתאימה (גם אם אתה גאון מלידה).
למד בביישנות בפרופיל בתי ספר טכניים ואוניברסיטאות, בנוסף גם לבקר קורסים ושיעורי מאסטר של שפים מפורסמים.
אם האמצעים מאפשרים לך לרכוב באיטליה או בצרפת, ולהוציא כסף על בוגרת.
מחפש עבודה לבשל עם שריטה
דיפלומה בידיים שלך?
התחל להתחיל עם קפה קטן.
תן אפילו משכורת לא תתאים לבקשות שלך – זה רק מתחיל מקבל ניסיון.
- הבא אתה יכול לנסות את עצמך ג'וניור קוק במסעדה
- לגדול עד בּרִיגָדִיר.
- הפכו שף עוזר.
ובכן, אז, הגורל עצמו יוביל אותך בדרך הנכונה, בתנאי שאתה לא לאבד עניין בעבודה.
איפה וכיצד לחפש עבודה – הוראה למובטלים
ו – כמה המלצות:
- קרא הרבה, ללמוד, לתקשר, ללכת לקורסים ואימונים. הידע הוא אחד המפתחות להצלחה.
- כל הזמן רכבת בבית. להתכונן לעצמך עבור יקיריהם עבור שכנים. ניסוי, להכין רק מה הנשמה דורשת.
- לעלות עם הזמנים. השפים המודרניים נהנים לא רק סכינים ופטיש לנצח בשר.
- חפש הזדמנות להשיג ניסיון בצוות הניהול (השף יצטרך לעשות זאת).
תזכור זאת אימון לבשל לא נגמר, כי אין גבול לשלמות!
אתר מגזין ליידי.Com תודה לך על תשומת הלב שלך למאמר! זה יהיה נחמד מאוד אם אתה משתף את הביקורות שלך ואת עצות ההערות להלן.
