סיר הכי טוב ונוח – מה?
סוגי סיר: קרמיקה, ברזל יצוק, זכוכית, אלומיניום, אמייל, נירוסטה, טפלון. היתרונות והחסרונות של כל סוג. ביקורות שימושיות וטיפים מ פורומים. כיצד לבחור סיר תחת סוג הצלחת שלך. וידאו שימושי.
הצרפתים אומרים: «סיר טוב – המפתח לארוחת ערב טובה» – והם צודקים. כי מנות רגילות אנו משתמשים עבור מרקים בישול או spaghetti עדיין לא עצר באבולוציה שלהם. לאחרונה, אנו צופים הרבה מכשירים שימושיים לסירי, מוצרים חדשים «קמפטית» אופנה, שיפור צורות וציפויים. ל
בחר את הסירים הטובים ביותר עבור המטבח שלך, אתה צריך להכיר את כל ההצעות של מדיח כלים מודרני, ולהישאר על אלה העונים על ההעדפות שלך ואת הדרישות.
מחבתות אלומיניום: יתרונות וחסרונות.
סיר אלומיניום
היתרונות של מחבתות אלומיניום:
- זה רותח מהר יותר בו, ולכן – הוא מאיץ את תהליך הבישול מעט חוסך חשמל או גז.
- אבל אלה נכסים המאפשרים לך לבצע במהירות חום, כלומר – רכות של מתכת זו היא
המינוס הראשי:
- זה במהירות לעוות, מאבד צורה מראה אטרקטיבי.
- בנוסף, סיר אלומיניום עם הזמן כהות ומאבד את הברק שלו, אבל זה לא כל כך קל להביא אותו שוב לטוהר וטהור – מנות אלה לא לסבול משחות ניקוי אגרסיבי ואבקות שוחקים.
- בכל זכוכית כזה, אתה לא יכול לאחסן מזון, להכין מנות תזונתיים, כמו גם מטבח ילדים.
מחבת אלומיניום מתאימה היטב לחלב רותחים ובישול של ירקות לא חומציים, אך לא מומלץ להשתמש בהכנת מנות חומציות, compotes. העובדה היא כי אלומיניום נכנס לתגובה עם חומצה, ואת צורות תרכובות כי הם מזיקים לבריאות.
אמייל מחבתות: הטבות וחסרונות
סיר אמייל אמין מקלטים את המתכת של אמייל זגוגית, לא מאפשרת לו ליצור קשר עם מזון. זה מינים של מנות בהחלט זוכה אלומיניום בשל המראה שלה – במטבח כזה סיר הוא תמיד מנצח. אמייל על הסיר הוא נקי היטב וניקוי, הכלים ישמור את המראה המקורי במשך זמן רב. בלב המחבת אמייל היא קערה מתכת או ברזל יצוק, שאינה מעוותת תחת השפעת האש או תנור חשמלי ספירלי.
ל פלוסס אסמס יש צורך לייחס את העובדה כי זה יכול להיות מוכן בו כל מיני תבשיל, בורש, מרק, מלח, איחוד, קומפוסט חומצי – אמייל אינרטי לסביבה חומצית, ואינו נכנס לתגובה עם זה.
אם לדבר על מינוס אס אמו–
- מוליכות תרמית נמוכה של אמייל מבריק. מים במאכלים אלה מסתכלים לאט יותר מאשר באלומיניום.
- אמייל אינו קורוזיה תחת השפעת התקשורת החומצית, אבל זה רגיש מאוד לזעזועים – במיוחד אם בסיס המתכת הוא די רזה.
- אמייל לא אוהב טיפות טמפרטורה חדות, ועלול להתנער בהדרגה על המחבת מן העובדה שאתה שופך מים קרים לתוך פאן חם, ולהיפך.
- בזה, רותחים יכול להיות בוער חלב, כמו גם דייסות צמיג ומנות עבות אחרות.
- אתה לא יכול להשתמש מנות אמייל, אשר יש צ 'יפס על פני השטח הפנימי, כי יש סכנה של המעבר של תרכובות רעילות של מתכות מזון מוכן.
מחבתות ברזל יצוק: יתרונות וחסרונות
למרות ש ברזל יצוק במטבח שלנו, כמעט פצוע לחלוטין את הבחור המודרני שלו, קל יותר, משקי בית רבים עם נוסטלגיה זוכרים את עוזרם החיוני. בחנות, מחבת הברזל של יצוק כבר לא נמצאה, אבל במשפחות הם דגימות חיות מהעבר, אשר, מכוח הכוח המיוחד שלהם, הם באמת אלמוות. מחבת ברזל יצוק, או לרמות, מתאים היטב לכבות את הציפור, התבשיל.
היתרונות של פיגי פאן:
- במאכלים כאלה, זה טוב להכין מנות עבות, הדורש כיבוי ארוך, lygishing – pilaf, תבשיל, בשר מבושל.
- אם כבר מדברים על סירי ברזל יצוק, זה בלתי אפשרי שלא להזכיר את הכלים של הברזל יצוק, מכוסה אמייל מבפנים – במזון סיר כזה יכול להיות מאוחסן לאחר הבישול.
חסרונות מן הברזל יצוק–
- לאחסן את צלחת מבושל כבר בסיר ברזל יצוק לא יכול – מזון יכול להכהות.
- ברזל יצוק הוא מאוד עמיד לשריטות ונזק מכני, אבל זה מפחד טיפות מגובה.
- סירי ברזל יצוק אינם דורשים טיפול מיוחד עבורם – אבל הם חייבים להיות נמחק לאחר כביש יבש, כמו ברזל יצוק יכול חלודה.
- מחבת ברזל יצוק כבד מאוד, עובדה זו רוב הבעלים מתייחסים מינוסים של מנות. בנוסף, מנות כאלה לא ניתן להשתמש על משטחי בישול מזכוכית מודרנית קרמיקה.
מחבתות קרמיקה חסינות אש: יתרונות וחסרונות
קרמיקה fireproof פאן זה נראה יפה מאוד, זה בקלות נקי וניקוי, נראה טוב במטבח, להיות עיטור שלה. הטעם של מזון מבושל במאכלים כאלה הוא שאין כמוהו עם הטעם של מזון מסירים אחרים. במאכל זה, המנה מתנגשת, כמו בתנור רוסי, זה טוב להכין תבשיל בו, דייסה, מרקים ראלי רוסית.
פלוס של מחבת קרמיקה–
- קרמיקה עקשן בקלות מבלה חם – לאחר בישול זה מאוד מגניב, ואת המנה בה מתכוננת במשך זמן רב לאחר כיבוי הצלחת או תנור.
- דור חדש של סיר כזה עשוי קרמיקה זכוכית פורצלן עקשן.
- מנות אלה אינן מתאימות לשימוש בתנורים ומיקרוגל.
- בנוסף, הדור החדש של זכוכית קרמיקה סיר הוא עמיד לזעזועים טיפות הטמפרטורה.
- הסיר של פורצלן עקשן, קרמיקה זכוכית היא ידידותית לסביבה – זה לא נכנס לאינטראקציה עם מזון.
רָאשִׁי מינוס קרמיקה עקשן – שבריריותה, זה יכול לפצל מן המכה או אפילו מן הטמפרטורה טיפות. מנות אלה יש מחיר גבוה למדי, לעומת מנות מחומרים אחרים.
מחבתות זכוכית: יתרונות וחסרונות
זכוכית עקשן זה האחרון «פיזום» פסטל אופנה, ואת ההמצאה האחרונה של מדיח כלים. היא זכתה מיד בהכרה בעקרות בית, כולל אלה שהרוויחו את התועלת ואת הבטיחות הסביבתית של מנות ומזון, בו מוכן.
ל Undoubted pluses סוג זה של סיר ניתן לייחס:
- נייטרליות מוחלטת ביחס לכל מוצרים, קל ניקוי ושטיפת כלים, אין קנה מידה על הקירות.
- כדי לנקות את מחבת זכוכית המסוגלת לעמוד בטמפרטורות גבוהות ונמוכות, אתה יכול להשתמש בכל כלי ניקוי – מלבד מכני גס, אשר יכול לגרד את הקירות.
- עם זרימת מיומנים, מחבת זכוכית מגישה זמן רב.
- כלי עקשן זכוכית ניתן להשתמש כדי להכין מנות לא רק בתנור, אלא גם במיקרוגל, כמו גם על מבער גז פתוח (באמצעות מכשיר מיוחד – «לחלק»), על משטח קרמי תנור חשמלי.
חסרונות של עקשן זכוכית סיר–
- את האפשרות של פיצוח מפרש טמפרטורה, מחימום לא אחיד על התנור.
- מנות כאלה מכינה אוכל טוב עם כמות מספקת של נוזל, אבל יכול פשוט להתפרץ אם כל הנוזל הוא popping.
- בנוסף, אם אתה מנסה להכין כל מנה מתוך ביצים בסיר כזה (ביצים מקושקשות, חביתה), אז זה פשוט יהיה מקל על הקירות של הכלים, אפילו עם חמאה.
מחבת הזכוכית דורשת ערעור זהיר, מיוחד אליו – חם, אי אפשר לשים אותו על משטח קר או רטוב – זה יהיה רק חרא. אבל ההיגיינה והידידות הסביבתית של כלים אלה בעלי ריבית מפצה את כל המינוסים המעטים שלה, וחוץ מזה, זה תמיד נראה נהדר במטבח ושומר על התצוגה המקורית.
מחבתות עם ציפוי טפלון: יתרונות וחסרונות
ל מחבתות עם ציפוי טפלון יש צורך להסתכל מקרוב, כי הם יכולים להיות תכונות שונות לחלוטין, ולהיות שונים באיכות. מאז טפלון של פטנט על ידי Tefal מאפשר לך להכין את כל הכלים במנות – ואפילו ללא חמאה, זה מנות מיד
זכה בשוק, והיום הוא הנדרש ביותר ממספר רב של הצעות. ב טפלון ציפוי סיר, אתה יכול לחלוט תבשיל, מרקים, בורש, חומצי compotes, דייסה, חלב רותחים – מזון יהיה ידידותי לסביבה, כמו טפלון לא מגיבים עם חומרים ממוצרים, ומגן על מזון ממגע עם מתכת או פלדה בסיס של כלים.
Pluses מחבתות עם ציפוי טפלון–
- היכולת לבשל ומטגנים עם כמות קטנה מאוד של שמן, או ללא חמאה.
- היכולת להרתיח בסיר של כל המנות מכל מוצרים. פאן זה לא לספוג ריחות, והוא יכול לשמש עבור מנות שונות לחלוטין.
חסרונות עם ציפוי טפלון–
- חיי השירות שלה הוא די קטן. ברגע שריטות הופיעו על הקירות של המחבת, את הכלים צריכים להיות מוחלפים עם חדש.
- לפיכך, בתהליך הבישול אתה צריך להשתמש עץ, טפלון או מכשירי מטבח סיליקון, כדי לא לגרד «Raniardd» משטח של מחבת זו.
- טפלון פאן, אשר עשוי אלומיניום דק, תחת השפעת טיפות הטמפרטורה יכול להיות מעוות – בדיוק כמו מאכלים אלומיניום הרגיל.
- ככל שישרת מחבת עם ציפוי טפלון, אשר עשוי פלדה עבה מאוד, או bimetallic, עם משטח סלולרי או מצולע.
מחבתות נירוסטה: יתרונות וחסרונות
נירוסטה סיר – «מַרְאָה» מְאָרַחַת. העובד הנצחי הזה בשנים האחרונות רכש אלגנטיות יוצאת דופן ומודרניות, כגון מנות כאלה מכוסות מכסה זכוכית יפה, ניתנה לו ידיות מקוריות «plleded» תחתית עבה. זה מאכלים עמיד, זה יכול להיות מוכן בו כל מיני מנות.
יתרונות:
- אקולוגיה גבוהה.
- מנות כאלה היא די קל לשטוף, זה נשאר המראה המקורי במשך זמן רב, זה לא מעוות תחת השפעת טמפרטורות שונות.
- הקירות המבריקים של מחבת הפלדה הם פחות מחמימות, ולכן האוכל בו כבר מזמן.
Cons Steel Pans–
- היא עדיין לא אוהבת פתרונות מלח חזקים, ומכוסה כתמים כהים, אם אתה מחזיק במשהו מלוח מאוד בו.
- קירות מבריקים של מחבת כזו לא צריך לשפשף עם דטרגנטים שוחקים – הם מתפזרים, ובמהלך הם ינסו.
- אם אתה מאפשר התחממות יתר של מנות כאלה באש ללא נוזל, אז הקירות יופיעו על הקירות או לא הסיר כתמים צהובים.
- את minuses של מחבתות נירוסטה יש לייחס הן מחיר גבוה שלה, ביחס סוגים אחרים של מנות אלה.
עֵצָה: בעת בחירת מאכלים נירוסטה, לשים לב בכושר עבה של מכסה למחבת. כמו כן, יש צורך לקחת בחשבון כי סמיך רב שכבתית התחתונה של נחושת, אלומיניום ברונזה נערך היטב, זה מאפשר לך להתכונן במהירות. ביום רב שכבתי, המנה היא לא בוערת, הם אפילו לגנוב עם כמות קטנה של שמן, לא דבק על הקירות.
בחירת מחבת עבור תנור אלקטרו או גז?
בעת בחירת אביזר מטבח חשוב כזה, כמו סיר, אתה חייב להיות מונחה על ידי גורמים רבים. אחד הגורמים החשובים ביותר – סוג התנור שלך במטבח.
-
אם אתה משתמש תנור גז רגיל עם מבערים פתוחים, אתה יכול לקנות מנות רכישה הטובה ביותר שיש חריצים קטנים מרכזיים על פני השטח החיצוני של התחתונה, אשר להגדיל את השטח של משטח מחומם להאיץ את תהליך הבישול. חריצים כאלה מוחלים לרוב על החלק התחתון של סיר מצופה טפלון. אם קניתי מנות זכוכית, אי אפשר לשים אותו על מבער הגז הפתוח – אתה צריך מיוחד «מחיצה».
-
אם יש לך בבית זכוכית קרמיקה משטח בישול, אז אתה צריך לרכוש מאכלים עם תחתית שטוחה לחלוטין, עבור מגע קרוב ביותר של מנות ותנורים. משטח כזה יש גם מנות זכוכית, ומסיר פלדה. על מבערים עגולים זה לא מומלץ להתקין סובס זכוכית סגלגל או מרובע – זה יכול להתפרץ מחימום לא אחיד.
-
על ה תנור חשמלי עם מבערים סגורים אתה יכול להשתמש בכל המחבתות, אבל לא רצוי – אלומיניום. בישול מזון בסיר זכוכית על תנור חשמלי, אבל יש צורך לעקוב אחר כללי הבטיחות, לא לאפשר הבדל טמפרטורה חזקה על הקירות של הכלים.
-
ל תנורי מטבח אינדוקציה יש צורך לרכוש מחבת רק עם תחתית פלדה עבה – נירוסטה מנות, כלי פלדה עם ציפוי אמייל או קרמי.
אילו סירים הם הטובים ביותר – ביקורות של המארחים מהפורומים:
Inna:
אני אוהב סיר זכוכית. בפרט, יש לי מנות של טיסונה, שבו אין בעיות – מזון לא לשרוף, לשטוף את הכלים היטב. זה נחמד להבין שאנחנו בצע את המשפחה לכללים של תזונה בריאה, כי מנות אלה לא נכנסים לשיתוף פעולה עם מזון, והוא נחשב לשגשוג לסביבה.
אולגה:
פעם יש לנו רק סירי אלומיניום. באופן עקרוני, היינו מרוצים מהם עד שאלו שבהם אתה יכול להשוות. אני חייב לומר, קבוצה של סיר אלומיניום איבדה קבוצה של מנות נירוסטה. ראשית, סיר אלומיניום לאורך זמן נראה מראה לא מסוני. שנית, הם, בכל זאת, לא ניתן לסרוק לזרוח, כפי שהוא מזיק לבריאות. באופן כללי, בתים השאירו זוג סירי אלומיניום – לרפא מים ולבישול ירקות על סלטים. לקבלת הכנת מנות אחרות, אנו משתמשים בסירי פלדה – ומרוצה מאוד.
מרינה:
אמייל סירים – כבדים ומגושמים, לא נוחים בשימוש ונקי. יש לי קבוצה של מנות כאלה, אבל אחרי כמה שימושים זה היה להשקות על רהיטי המטבח – ליופי. אל פני השטח של סיר אמייל שורף את כל מה שנמצא, אפילו מרק. אני, בפרט, אני משתמש רק צלוחיות נירוסטה, עם תחתית עבה. אני לא אוהב פאן עם ציפוי טפלון – לנצח אני פוחדת לגרד אותה. חלב בייבי רותחים בסיר אלומיניום.
לְקַווֹת:
בעלי החליט להציל, וקנה ערכת מטבח למטבח נירוסטה מ -7 פריטים בשוק. אגב, הניסיון של תקשורת עם צלוחיות נירוסטה יש לי, כי באותו זמן היה אחד כזה. קנה על מוצרי פלדה בשוק של הייצור הסיני לא ללכת לכל השוואה עם רוב הסיר הראשון שלי של נירוסטה – הכל שורף הכל פלדה זולה, כי Dodgers יש רזה. בנוסף, על כמה נושאים היו כמה כתמים, בדומה חלודה חלשה – וזה למרות העובדה כי הכלים הוכרזו כמו נירוסטה! באופן כללי, המועצה לבחירת מנות במטבח, בפרט – סיר, אחד: לא לחסוך על בריאות ועצבים, ולא לקנות מוצרים של איכות מפוקפקת בשוק.
סבטלנה:
לאחרונה קראתי מאמר על מנות של טפלון – והיה מזועזע. ויש לי את כל הכלים – וטיגון, ומחבתות – טפלון! אבל משהו שאני לא יכול להאמין שהכל המתואר במאמר נכון. או שאנחנו מדברים על מוצרים באיכות נמוכה, לא ידוע איפה – וזה «של טוב» בשוק ובחנויות מספיק. באופן כללי, אני משתמש בכלי טפלון שלי, עדיין מפחד לחשוף. ואני מחכה שמישהו יגיד לי סוף סוף כי טפלון אינו מזיק לבריאות, כפי שהונח בעבר.
את עמיד ביותר באיכות גבוהה מחבתות -Video
פאן נירוסטה:
הליהוק פאן:
סיר אמייל:
מחבת ברזל יצוק:
כיצד לנקות סיר:
אם אתה אוהב את המאמר שלנו ויש לך מחשבות על זה, לשתף איתנו! זה מאוד חשוב לנו לדעת את דעתך!
